Advent de Heretat Mont Rubí

“Selección, Ilusión y Paciencia”

Había probado un par de veces Advent 2006, el vino dulce de HMR. Incluso lo había compartido con Ryan y Gabriella de Catavino.net. Por eso cuando Sandra me invitó a participar en la SELECCIÓN de las uvas para Advent 2008, me presenté en L’Avellá para ver como se eligen y cuelgan los racimos de Xarel.lo y Parellada.
Los Enólogos pasamos la vida esperando que unos “bichitos” hagan bien su trabajo y transformen el fruto de la viña en el mejor vino posible… Uno por uno, los racimos se sujetan con un pequeño gancho y éste a su vez de uno de los alambres que cruzan el viejo “Pasero”; una caseta de piedra de unos 40 metros cuadrados en la que se crean naturalmente condiciones idóneas de humedad y corriente de aire… Así, Josep espera que las esporas de la Botrytis Cinerea se desarrollen en cada grano de uva, con la ILUSIÓN de que se adelanten a la pasificación del fruto.
Teresa, una enamorada de los caballos, controla y mima unos treinta en Yeguada HMR. También le gusta el vino y por eso comparte con Ramón, Escartín y un servidor, una animada e interesante cata de Durona y Gaintus. La evolución de ambos es fantástica, la añada 2003 casi agotada, ha llegado a un punto de madurez, complejidad y expresividad al que pocos vinos tienen acceso.
Habrá que tener PACIENCIA, casi dos años, para probar el Advent 2008, pero la espora de su futura calidad está sembrada en cada grano de uva y los amigos de HMR sabrán hacerlo llegar a la cota más alta de calidad.

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